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我将新员工迅速调入岗位,虽然首日忙乱,但基本稳住了局面。
顾客反馈菜品质量略有波动,但我借机推出“新品尝鲜优惠”,将压力转化为营销契机。
三天后,曾被韩宝忠压制的年轻副厨展露头角,一道复刻菜赢得食客满堂喝彩。
我趁势调整团队结构,逐步摆脱对单一厨师的依赖。
一周内,营业额恢复至bagong前水平。
韩宝忠发现离开的一周,炒菜馆居然没有如他所料陷入瘫痪。
他重新回到店内,是以顾客身份坐在了最角落的餐桌旁。
“招牌菜都给我上来!”
他夹起一块红烧肉,咀嚼许久,最终脸色复杂地吐在地上。
“这是人吃的东西吗?老子一走,你们就把招牌菜糟蹋成这样?”
他猛地站起身,筷子重重拍在桌上,引得四周食客侧目。
我早早便关注着韩宝忠的动向,此时我立刻迎上前:
“韩师傅,这道红烧肉,是您徒弟小陈复刻的配方,和您做的,并无二致。”
韩宝忠嗤笑着吐了一口唾沫:
“小陈?他算哪门子徒弟?不过是个打杂的罢了,也配碰我的菜?”
韩宝忠声音陡然拔高,眼中闪过一丝轻蔑与愤怒,“这肉,肥得发腻,瘦得发柴,简直是在喂猪!”
我静静听着,没有反驳,待他发泄完毕才缓缓开口:
“韩师傅,小陈跟您三年,每天最早来最晚走,您说他是打杂的,可他偷偷背了十七本菜谱。况且,这道红烧肉您真的觉得不如您做的吗?”
韩宝忠愣了一下,脸色微变,随即冷哼一声:
“你一个外行懂什么?我说他不行,他就不行!菜谱背得再多有什么用?”
我点头微笑:
“外行不懂菜,但懂人。您说他不行,可食客们用嘴投票,这道红烧肉三天卖出一百份,差评两份,其中一份是您的。这比您做的差评可少了三个点。”
韩宝忠怔住,拳头紧握却未再言语。
韩宝忠眼见找不出破绽,立马将矛头对准另一道菜。
“那清蒸鱼呢?腥的要死!简直是在吃粪!”
“差评率1。”我冷静回应道。
“土豆丝总没话说了吧,酸的要命。”
“这是新改良的酸辣口,差评率0。8,顾客点单率比您在时高出五倍。”
韩宝忠脸色铁青,猛然站起身,袖子扫翻了汤碗。
“好啊,你们现在是联合起来赶我走?”
我用手机调出一周前的监控,委屈道:
“韩师傅,不是赶您走,是您当时死活要走!我留都留不住啊!”
视频画面中,韩宝忠自己摔下围裙,吼着“老子不干了”,推门而去,背影决绝。
我轻声说:“我这店,离开您,可怎么办啊!”
“但您当时走得那么坚决,店里不能停业等您回来吧?”
说到这,我连声音都哽咽了。
韩宝忠张了张嘴,却发不出声音,额角青筋微微跳动。
最后只能闷着头走出门去。
可几天后,他竟又出现在厨房门口:
“梁老板,我想了想,还是决定回来,这店到底是不能没有我。”"}
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